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Die Akzeptanz von Insekten in der Ernährung

Release: Die.Akzeptanz.von.Insekten.in.der.Ernaehrung

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Beschreibung

Die Akzeptanz von Insekten in der Ernaehrung

Die Akzeptanz von Insekten in der Ernaehrung: Eine Studie zur Vermarktung von Insekten als Lebensmittel aus Konsumentensicht By Oliver Meixner
German | PDF | 2018 | 170 Pages | ISBN : 3658213353 | 1.25 MB
Diese Studie untersucht fuer den deutschsprachigen Raum, ob seitens der Verbraucherinnen und Verbraucher eine Akzeptanz fuer Insekten als Nahrungsmittel gegeben ist. Die Erkenntnisse zeigen deutlich, dass nur eine Minderheit bereit waere, Insekten in das alltaegliche Ernaehrungsverhalten zu integrieren. Seit einigen Jahren finden Insekten in der menschlichen Ernaehrung auch in westlichen Laendern verstaerkt Beachtung.
Zahlreiche Studien belegen die oekologischen Vorteile einer insektenbasierten Ernaehrung im Vergleich zu Fleisch aus herkoemmlichen Nutztieren wie Rind, Schwein oder Huhn. Es fehlt an entsprechendem Wissen ueber den Nutzen und die korrekte Zubereitung von Insekten. Die Erkenntnisse dieser Studie koennen helfen, Strategien zur Erhoehung der Konsumentenakzeptanz von Entomophagie im deutschen Sprachraum zu entwickeln.
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